কল্যাণ ডেস্ক: ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ খাবার ‘লাল শাক’। লাল শাকে আছে ক্যালসিয়াম, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারি উপাদান। এটি দাঁত এবং হাঁড় গঠনে প্রভাব রাখে। যেকোনো প্রাপ্ত বয়ষ্ক মানুষ এবং শিশুর জন্য লাল শাক ভালো খাবার।
লাল শাক খেলে যেসব উপকার পাবেন:
>> লাল শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’। এই উপাদান চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধির জন্য খুব উপকারি। লাল শাকে বিদ্যমান ভিটামিন এ রেটিনার ক্ষমতা বাড়িয়ে দিয়ে সার্বিকভাবে দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করতে আপনার খাবারেরে মেনুতে রাখুন লাল শাক।
>>লাল শাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার বা আঁশ থাকে। শিশুদের জন্য এই শাক খুব উপাকারি। এটি হজমে সাহায্য করে ফলে স্বাভাবিকভাবেই বদ-হজমের আশঙ্কা কমে। সেই সঙ্গে বাওয়েল মুভমেন্ট যাতে ঠিক মতো হয়, সেদিকেও খেয়াল রাখে।
>> রক্তশূন্যতা রোধ করতে লাল শাক খুব উপকারি কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। লাল শাক শরীরে লোহিত রক্ত কণিকার মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই অ্যানিমিয়া রোগীদের জন্য এই শাকটি খাওয়া খুবই উপকারি।
>> লাল শাকের এন্টি অক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। তাছাড়া লাল শাকে উপস্থিত অ্যামাইনো অ্যাসিড, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি শরীরে উপস্থিত একাধিক টক্সিক উপাদান দূর করে। সেই সঙ্গে ক্যান্সার কোষ যাতে জন্ম নিতে না পারে, সেদিকেও খেয়াল রাখে।
>> কিডনির ফাংশন ভালো রাখতে ও কিডনি পরিষ্কার রাখতে লাল শাক খুব ভালো কাজ করে। গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত লাল শাক খেলে একদিকে যেমন কিডনির কর্মক্ষমতা বাড়ে, তেমনি অন্যদিকে রক্তে উপস্থিত একাধিক ক্ষতিকর উপাদান শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
>> চুলের স্বাস্থ্যের জন্য লাল শাক অনেক উপকারি। এটি চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুলে মিনারেল ও পুষ্টি যোগায়।
>> তাছাড়া লাল শাক রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ডকে শক্তিশালী করতেও লাল শাকের ভূমিকা অনেক।